Markaad inta badan iibsato khamri, waxaad arki doontaa farqi weyn oo ku yimaada midabkadhalada khamrigaQaar waa cagaar, qaar waa bunni, qaarna waa caddaan. Macaamiisha qaar waxay u maleynayaan in dhalooyinka cagaaran iyo kuwa bunniga ah ay ka ilaaliyaan iftiinka. Sidaa darteed, khamriga ku jira dhalooyinka cagaaran iyo kuwa bunniga ah waxaa loo arkaa inuu yahay mid tayo ahaan ka wanaagsan. Dhalada cad ee khamriga tayada la xiriirtana waa mid yar. Taasi ma runbaa? Kahor inta aan ka jawaabin su'aashan, aan eegno taariikhdadhalooyinka khamriga.
1. Horumarinta dhalooyinka khamriga
Weelasha asalka ah ee lagu kaydiyay khamrigu dhab ahaantii ma ahayn dhalooyin galaas ah, waa dheri dhoobo ah oo dheer oo khafiif ah. In kasta oo weelashani ay u muuqdaan kuwo qurux badan, laakiin aad bay u culus yihiin, ma fududa in la qaado, walxaha dhoobada ahna waxay saameyn ku leeyihiin dhadhanka khamriga. Markaa dheriga dhoobada ah ayaa dhawaan duugoobay. Ma ahayn ilaa bartamihii ilaa dhammaadkii qarnigii 17aad in dhalooyinka galaaska la soo bandhigo. Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah galaaska waxaa inta badan laga sameeyay dhagax ciid ah oo ah walxo cayriin ah. Waa lama huraan in ay jiri doonaan waxyaabo wasakh ah, Intaa waxaa dheer, tiknoolajiyada wax soo saarka ayaa xaddidanayd wakhtigaas. Heerka laga saarayo walxaha wasakhda ah ee galaaska lama gaari karo. Markaa dhalooyinka galaaska ayaa ahaa midabka ugu dabiiciga ah, kaas oo ahaa cagaar. Kadib, iyadoo horumarka sayniska iyo tignoolajiyada, dhammaan noocyadadhalooyinka khamrigaSi tartiib tartiib ah ayay u soo baxeen. Dabadeed waxaa soo baxay dhalooyin bunni ah, buluug ah iyo caddaan ah.
2. Faa'iidooyinka adhalo cagaaran
Ogsajiin waa seef laba af leh oo loogu talagalay khamriga. Ogsajiin yar yar ayaa ka dhigi karta tannins iyo polyphenols-ka khamriga kuwo bisil oo jilicsan. Qaab-dhismeedku waa siman yahay oo jilicsan yahay, carafkuna waa mid aad u adag oo kala duwan. Ogsajiin xad dhaaf ahna, waxay ka dhigi doontaa tannins-ka khamriga mid daciif ah, aan dhadhan lahayn, iyo si dhakhso ah u lumisa caraf. Laakiin qaar ka mid ah walxaha ku jira khamriga laftiisu waxay leeyihiin sifooyin antioxidant oo xooggan. Tusaale ahaan, resveratrol wuxuu ka hortagi karaa oksaydhka khamriga ilaa xad gaar ah. Laakiin marka la kulmo iftiin dhalaalaya, sifooyinka antioxidant-ka ee khamriga si dhakhso ah ayaa loo burburiyaa. Waxay dedejisaa oksaydhka xad-dhaafka ah ee khamriga, waxayna sababtaa in khamrigu uu xumaado oksaydhka. Intaa waxaa dheer, iftiinka ultraviolet-ka wuxuu dedejin doonaa dhaqdhaqaaqa molecules-ka khamriga, isagoo waxyeelaynaya xasilloonida khamriga.
Dhalooyinka cagaaran waxay ka hor istaagi karaan iftiinka inuu galo khamriga, taasoo si wax ku ool ah uga hortagaysa oksaydh xad dhaaf ah oo khamriga ah. Waxay bixisaa jawi wanaagsan oo lagu kaydiyo khamriga waxayna ku habboon tahay gabowga khamriga.
3. Faa'iidooyinka adhalo bunni ah
BDhalooyinka khamriga ee la safeeyey iyo dhalooyinka khamriga ee cagaaran, iftiinku wuxuu leeyahay saameyn xannibaysa. Waxay ka hortagi kartaa oksaydhka khamriga waxayna faa'iido u leedahay kaydinta khamriga. Laakiin dhalooyinka buniga ah waxay sifeeyaan iftiin ka badan kuwa cagaaran, sidaa darteed, dhalada buniga ah ayaa ka wanaagsan gabowga khamriga.
4.Faa'iidooyinkadhalooyinka khamriga cad
Dhalooyinka khamriga cad ma sifeeyaan iftiin badan, Sidaa darteed, dhalooyinka khamriga cad guud ahaan kuma habboona kaydinta gabowga khamriga. Inta badan waxay ku habboon yihiin khamri cad iyo khamri casaan ah. Dhalooyinka khamriga cad waxay siin karaan dareen cusub oo dhalaalaya, khamrigu wuxuu noqon karaa mid soo jiidasho leh macaamiisha. Isla mar ahaantaana, waxay u sahlaysaa macaamiisha inay fiiro gaar ah u yeeshaan in khamrigu uu leeyahay roob iyo wasakh iyo ifafaale kale, oo si fudud loo iibsan karo.
Dhalooyinka cad waxaa guud ahaan loo isticmaalaa khamriga la cabbo 1 ilaa 2 sano gudahood ka dib dhalada, sida khamriga casaanka ee French Provence iyo khamriga cad ee Chile Chardonnay. Khamri macaan oo qaar ka mid ah, sida Sauternes oo ka yimid Faransiiska, Sauternes oo ka yimid Austria, Icewine oo ka yimid Kanada iyo Tokay oo ka yimid Australia, ayaa weli lagu shubay dhalo cad. Laakiin sababtoo ah waxay leedahay awood antioxidant oo aad u xooggan.
Sidaa darteed, iftiinka saxda ah saameyn aad u weyn kuma yeesho tayada khamriga. Isla mar ahaantaana, dhalada cad waxay noqon kartaa mid aad u wanaagsan in la eego tayada gabowga khamriga macaan, si fudud ayaa loo hagaajin karaa xaaladaha kaydinta.
5. Dhalo cagaaran iyo bunni ah ayaa had iyo jeer ka fiican mid cad
Sida ku cad gunaanadka kor ku xusan, cagaar iyodhalooyinka khamriga buniga ahGuud ahaan waxaa ka buuxa khamriyo leh awood gabow dheer, halka dhalooyinka khamriga cad ay guud ahaan ka buuxaan khamri diyaar u ah in la cabbo. Markaa macaamiisha qaar ayaa ku dooday: Tayada khamriga ee ku jira dhalada cagaaran iyo buniga ah waa inay ka sarreysaa tan ku jirta dhalada cad. Laakiin taasi ma aha kiiska, dhalooyinka cagaaran iyo buniga ah, si kastaba ha ahaatee, waxay si fiican u shaqeeyaan iftiinka shaandhaynta, laakiin khamri badan oo tayo liita ayaa hadda ku yimaada dhalooyin cagaaran iyo buni ah, khamri badan oo fiican ayaa ku yimaada dhalooyin cad. Tusaale ahaan, khamri badan oo miiska Faransiiska ah oo caadi ah (VDT VDP) ayaa lagu baakadeeyay dhalooyin cagaaran iyo buni ah, halka khamri qaali ah oo qaali ah lagu baakadeeyay dhalooyin cad.
Sidaa darteed, midabka dhalada ma aha waxqabadka tayada khamriga, Si kastaba ha ahaatee, tayada dhalooyinka khamriga ee cagaarka iyo buniga ah waa inay ka sarreeyaandhalooyinka khamriga cad.
6. Dhalo khamri cagaaran iyo bunni ah ma laga ilaalin karaa iftiinka?
Dhalooyinka khamriga ee cagaarka iyo buniga ah waxay xannibaan iftiinka, laakiin taasi macnaheedu maaha inaadan u baahnayn inaad ka ilaaliso iftiinka. Dabcan maya. Tusaale ahaan, dhalooyinka khamriga ee cagaarka iyo buniga ah waxaa la dhigaa qorraxda xooggan, Mararka qaarkood khamrigu wuu burburaa maalin gudaheed. Dhalooyinka cagaaran iyo buniga ah waxay xannibaan qaar ka mid ah iftiinka. Laakiin ma xiraan dhammaan iftiinka. Sidaa darteed, cagaar iyodhalooyinka khamriga buniga ahwaxaa la dhigaa iftiinka hoostiisa muddo dheer. Sidoo kale waa wax u xun gabowga khamriga. Xitaa wuu waxyeeleyn karaa tayada khamriga, Sidaa darteed, dhalooyinka khamriga ee cagaarka iyo buniga ah waa in sidoo kale laga fogeeyaa iftiinka.
Waqtiga boostada: Noofambar-12-2024